臨沂有哪些美食

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臨沂物產豐富、食俗久遠,傳下來許多獨具特色的食品。去臨沂有玩,一定要嘗一嘗當地的美食,那么臨沂有哪些美食呢?

1.六姐妹煎餅

煎餅,在沂蒙山區有著悠久的歷史,是廣大群眾喜愛的傳統食品。煎餅光滑均勻、口感勁道、糧香可口、品種豐富、色彩各異。六姐妹煎餅是聘請了當年在孟良崮戰役中,野店鎮煙莊村六位姐妹支前小組烙煎餅能手來作技術指導,因此而得名。

2.光棍雞

光棍雞是山東臨沂蒙陰特色菜,色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。以其獨特風味,風靡沂蒙山區。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店,以烹制蒙山大公雞為主,且口味鮮美、風味特殊吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士,取材又全是大公雞,便將此菜戲稱“光雞”,此店即叫“光棍雞店”。

3.沂蒙渣豆腐

又稱小豆腐,費縣東部農村也叫“豆沫”,也稱“腐乳”。渣豆腐屬山東省臨沂地區地方小吃,屬魯菜系。在沂蒙山區的鄉村,幾乎每個家庭主婦都會做,過去農忙時,沒有時間炒菜,是貧苦農民填飽肚子的飯食。它歷史悠久。蔬菜原汁原味,清香四溢。一年四季皆可制作、食用。是一種純天然的綠色保健食品。

4.莒南驢肉

莒南驢肉,山東省莒南縣地方傳統名吃,屬魯菜系。其肉味道鮮美,營養豐富,在驢肉的烹制上有獨到的功夫,制作的熟驢肉奇香,肉湯奇鮮,深受食客稱贊。莒南驢肉,色、香、味、形具佳,是大補佳品,與臨沂八寶豆豉,蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃。

臨沂有哪些美食
5.八寶豆豉

八寶豆豉,山東省臨沂市特產之一,是由該市老字號“惟一齋”醬園發明和生產的名優豆豉產品。因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成,故稱“八寶”。以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色享譽中外。

6.大蒜燉甲魚

大蒜燉甲魚為山東臨沂的傳統名吃。湯鮮味濃、酥爛醇厚、蒜味突出、營養豐富。蒼山縣為大蒜之鄉,所產大蒜品質極佳,皮簿色白、頭大瓣勻、辣香適口、粘度高,因而馳名中外。大蒜具有極高的調味和醫療作用,自古為烹調和醫學共用。獨頭蒜為一棵只一瓣者,其味濃辣,醫藥價值倍增,具有特殊的醫療作用。

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