葫蘆島有哪些美食

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葫蘆島是我國東北地區非常重要的城市,瀕臨遼東灣,氣候宜人,景色優美,因此每年大批游客到訪。來葫蘆島旅行不得不嘗的就是當地美食,那么,葫蘆島有哪些美食呢?

1.烀餅

烀餅是經典的東北菜,最初是遼寧錦州的特色美食,后傳遍東北各地。烀餅是將又薄又滑的餅蓋在菜上,一起蒸熟。出鍋時,蓋著的餅沾著菜香口感筋道,底下的燉菜濃郁夠味。一口餅一口菜,簡直是美味中的“絕配”。

2.海蟄皮

每當七八月份,海蟄飄飄然群聚葫蘆島近海,它們成長很快,幾天功夫,大如傘蓋。葫蘆島的漁民出海捕撈,用明礬處理,壓成蟄皮。用蟄皮拌涼菜不但營養豐富,而且清脆爽口,食欲大增。

3.海蟹

葫蘆島近海海蟹品種很多,有豆型拳蟹、鬼頭蟹、梭子蟹、大紅爪等。蟹的吃法很多,可搗蟹醬,為菜中小品,單食或用其燒豆腐鮮香無比;可曬蟹干,是湯菜高級佐料;可炸醬,就著水飯吃,極增人食欲。當然,更多的時候是煮蟹子。在葫蘆島,蟹肉下酒乃為上品。

4.蝦爬子

每年四月至六月最為肥美,那時連它的腦部也滿是膏脂,肉實美味,可按個人喜好選擇椒鹽、香辣、清蒸、鹽鹵等口味。

葫蘆島有哪些美食
5.東北火鍋

東北冬季長,使得當地人十分愛吃火鍋。東北火鍋有東北亂燉的精神,不太講究章法,用文火慢燉,一邊吃一邊投下多種食材,越燉越濃。東北火鍋中以酸菜,白肉,血腸,粉條為標配。吃的氣氛也講究個熱騰,常常一幫子人一起吃,一邊喝著啤酒,一邊吃得肚暖心熱。

6.烤肉

朝鮮族肉類料理的精髓在于烤肉,以烤五花肉和烤串最為出名。事先用大蔥、醬油和蜂蜜等調料腌制,放在鐵盤或是炭火上燒烤,蘸上不同風味的烤肉醬,可包菜或直接入口,肉質脂香嫩爽,唇齒留香。

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